蕺菜为三白草科多年生草本植物。因蕺菜全株有鱼腥味，所以又称鱼腥草。鱼腥草在我国长江流域及以南各省均有野生分布。鱼腥草具有很高的药用价值和食用价值，并且其植株生长健壮，抗病虫能力极强，在生产栽培中不需进行病虫防治，可免受药物污染，是一种无污染的药、菜兼用植物，作为绿色无公害保健型蔬菜开发和利用有广阔的发展前景。

　　鱼腥草栽培方法

　　鱼腥草主要以嫩茎叶和地下茎供作蔬菜食用，全株可鲜用或晒干入药。

　　鱼腥草为多年生宿根草本植物，性喜温暖湿润环境，能在各种土壤中生长，以疏松肥沃的中性或微酸性沙土（或沙质壤土）生长最为旺盛，怕霜冻，不耐干旱和水涝，耐阴性强。由于过度采集，目前蕺菜野生资源破坏严重，为了保护野生资源，应积极开发利用和进行人工家化引种栽培。

　　鱼腥草常采用地下茎（长约6—10厘米）或带根的壮苗繁殖栽培，一年四季均可进行，冬季和早春应注意防冻保温，夏季和初秋应注意遮阳保湿。

　　种植鱼腥草应选择有自然遮阴（半阴半阳）、排灌方便、土壤疏松肥沃、湿润保水的田块栽培。前茬作物收获后，翻土深25—30厘米，每亩撒施腐熟肥5000—6000公斤、氮磷钾复合肥50公斤、饼肥40—50公斤作基肥，耕细耙平土壤后，做成畦面宽约150厘米的高畦或平畦，在畦面按行株距30—40×8—10厘米埋栽种茎（地下茎）或定植壮苗。也可采用高垄栽培，垄面宽40厘米左右，每垄埋栽种茎（或栽植壮苗）2行，行株距25—30×5—8厘米。

　　在定植后，干旱季节应适时浇灌水，雨季应及时排水，忌田间长时间积水。栽植半个月后，每隔2周左右浇施一次稀薄腐熟的人畜粪尿或沼气发酵肥料和适量磷、钾化肥。田间杂草应及时清除，适时进行浅中耕松土，结合松土在株行距间撒施适量腐熟的有机肥料。

　　鱼腥草还可与辣椒、茄子、番茄、菜豆、玉米、甘蔗、烟草等作物套种，也可利用房前屋后的空地栽培，或选用花盆、面盆、桶、缸等容器栽培。

　　鱼腥草定植后，苗高8—10厘米时就可以开始采摘嫩茎叶，以后每隔10—20天采收一次。采摘的嫩茎叶可以趁鲜上市，也可以晒干后上市。地下茎在定植半年以后，即可根据市场需要适时采挖，洗净后除去杂质，趁鲜上市或用于淹渍加工。留作种用的地下茎可随用随采。鱼腥草全草可供药用，随时可采收，洗净后晒干贮藏或上市销售。

随着人们健康意识的增强，鱼腥草做为无公害的健康保健蔬菜逐渐被人们接受和认可，市场前景十分看好。近年来，汉中植物研究所技术人员进行了果园套种鱼腥草栽培实验，利用梨、桃、李、杏、葡萄等果树行间空地合理套种鱼腥草取得了良好的经济效益。果园套种鱼腥草不但可以提高果园产出率，而且有利于果园精耕细作，改善小区环境，抑制杂草生长，起到“生草覆盖”的作用，同时提高土壤肥力，起到翻耕松土作用，有利于果树生长，实现果蔬双丰收。仅套种鱼腥草这一项亩增产值可达2000-3000元，经济效益十分显著。该技术推广后迅速被城镇郊区果农所接受，被果农们认为是果园套种的好项目。现将我所总结的果园套种鱼腥草栽培技术总结如下。

一、鱼腥草的特征特性

鱼腥草，别名菹菜，根、茎、叶有鱼腥味，故名鱼腥草。据测定，鱼腥草含粗蛋白质2％、粗脂肪0.4％、多糖类6％、钙0.7％、磷0.053％、挥发油0.12-0.15％，还含有蕺菜碱。鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿和化食等功效，可治疗多种疾病。鱼腥草可作菜食用，营养丰富；还可加工成鱼腥草茶、酒、汽水等保健饮料和食品，很有开发前景。

鱼腥草喜温阴湿环境，怕干旱，较耐寒，在-15℃以下仍可越冬。4-5月开花6-7月结果，11月下旬开始谢苗，次年3月返青。常见野生于溪谷、田埂、草丛中或塘边。要求土壤肥沃，忌干旱，但适应性强，人工栽培每亩可产1000公斤以上，长江以南和华北、西北各地均有分布，适宜种植。

二、果园套种鱼腥草技术要点

1、繁殖方法 采用分株、插枝和根茎繁殖均可。分株繁殖在3月下旬至4月，将母株挖出分株移栽于沙土的苗床上育苗或直接移植均可。根状茎繁殖在3月上、中旬，植株未萌发新苗之前，将根状茎挖出。剪成10-12厘米长小段，每段须有2-3个节，并留须根。按行距30厘米开3-4.5厘米深的浅沟，将剪好的根状茎，按15厘米株距排放于沟中，覆土6-10厘米，稍加镇压后，浇水。保持土壤显润后即可出苗。扦插繁殖在夏季高温季节，在露地、床内皆可扦插。选择较粗壮的地上茎剪成小段作插条，插条长度以具有3-4节为宜，两节插入床土内，外露1-2节。插好后，插床上适当搭棚遮荫。插床温度25-30℃、相对湿度在90％以上为宜，插条生根并长出新叶后，司逐渐拆去荫棚，10-15天后，移植到大田生长。

2、整地作畦 选择地势平坦、水源充足、排灌方便、耕层深厚、土壤结构适宜、理化性状良好、肥力适中，壤土或沙壤土的果园地块。选好地块后，沿果树行间留1米宽作为果树作业带不予耕作。其余彻底清除杂草、碎石，深耕晒垄。栽植前，每亩均匀撒施经充分腐熟的农家肥4000-5000公斤、草木灰150-200公斤（或硫酸钾15公斤），耕翻1次，深25-30厘米，使肥料与土壤充分混合。根据果树行间大小作1-2个宽1.5-2米畦作为鱼腥草定植畦。

3、栽植方法 栽种时，在定植畦开12-14厘米宽、10厘米深的沟，沟间距20-30厘米，把剪成小段的种茎每隔5厘米均匀排布在沟内，覆土、灌水，然后再覆一层细土，使土壤与种茎紧密接触，栽种后经常保持土壤湿润，以利发芽生长。

4、田间管理 幼苗期干旱，应早晚浇水，湿润畦土。幼苗成活至封行前，中耕除草和追肥2-3次，封行后不用除草，确保植株正常生长。施肥以人粪尿或化肥等氮肥为主。每次除草结合追肥，每亩施入粪尿1000-1500公斤或尿素15-25公斤，先稀释后施用，第一次采割后以追施氮肥为主，促进植株萌发；第二次则施磷钾肥为主。以后改为根外追肥，可用0.4％磷酸二氢钾溶液，每7天喷施一次，共4-5次。待株高10厘米以上时，及时培土，使地下茎长而白嫩。整个生长期中病虫害不很严重，一般不施农药，成为真正的“绿色食品”；偶见根腐病，可用70％甲基托布津1000倍溶液浇蔸。每次采收后，结合除草松土追肥。

5、适时采收 4-10月均可采收，可多次采收。采收后洗净，扎把上市。贮运期间，适当洒水保鲜，同时必须保持产品清洁、卫生，确保达GB18406.1-2001的要求和无公害蔬菜卫生标准。

1、选地作畦

栽培鱼腥草一般以沙壤土为好，亩施有机肥3000-5000千克、草木灰200-250千克作基肥。耙碎整平，作宽1．3-1．7米的高畦，在畦上开栽培沟，沟距30-40厘米。

2、栽植

鱼腥草一般采用分根繁殖。栽植期以1-3月为宜。首先选取粗壮的地下茎，剪成10厘米的短段，每段有2-3个节，平放于栽植沟内，株距5-8厘米，覆土7厘米厚，每亩用种量80-100千克。

3、施肥

鱼腥草肥料吸收以氮、钾肥为主，对磷的需求较低。栽植后，幼苗出土3厘米即可开始追肥。前期以氮肥为主，以促进幼苗生长，生长中后期由于形成大量根茎，对肥料需求增大，在保证氮肥的基础上，应配合施用钾肥、磷肥。

4、田间管理

整个生长期要经常保持土壤湿润，天旱时早晚要淋水，雨季要排水防涝。地上部徒长时，应及时采收嫩茎叶；地上部茎叶变黄、茎叶细小时，应适当追施肥料，以促进发棵。并需及时摘除花蕾，以免开花消耗大量养分而抑制地下茎的生长。鱼腥草很少有病虫危害。