叶用枸杞以嫩梢和嫩叶作蔬菜食用，含有丰富的蛋白质、维生素和多种氨基酸、芦丁、甜菜碱等，是一种受消费者喜食的保健蔬菜。保护地、露地均可种植。

　　一、品种类型：有细叶和大叶两种类型。细叶品种叶卵圆；披针型叶肉较厚，味浓，产量偏低；大叶品种叶肉较薄，味淡，产量高。

　　二、对环境的要求：喜冷凉的气候条件，适宜生长的温度白天20-25摄氏度，夜间10摄氏度左右。白天35摄氏度以上，10摄氏度以下，生长不良，有时会落叶；喜光照，尤其在采收后基部枝条重萌腋芽和伸长枝条时，要求较多的光照，但在其它时期较耐阴；需经常保持土壤湿润，但不耐涝；需充足的氮、磷、钾和微量元素供应；以疏松、肥沃的壤土最适宜。

　　三、种植季节：1、秋冬日光温室：8月-9月育苗，9月上旬-10月中旬定植，11月始收至来年6月。2、露地：2月-3月日光温室育苗，4月上、中旬定植，也可在4月中旬直接扦插，5月底-6月初开始采收，秋季如不开花结果可继续采收。

　　四、扦插育苗：从健壮的植株上剪取长15厘米左右，具有2-3个种芽的枝段，最好选择枝条的基部或中部，不要用顶端嫩弱的部分。枝段的上部剪平，基部剪成马蹄状，在生根剂或黄腐酸溶液中浸10分钟，然后扦入苗床或畦中，苗床最好选用沙壤土，斜向插入枝条长度的2／3，注意腋芽向上，不能倒插，间距10×10厘米，插后及时浇透水。春季要用竹片支小拱，覆盖薄膜，以利增温保湿，约2周后撤去。

　　五、定植：采收期长要施足基肥，每亩施用腐熟、细碎有机肥3000公斤以上，与土壤掺匀，整平后做成1．3米宽的畦（低洼易涝的地块可做成90厘米宽的瓦垅高畦），按行距20-30厘米，株距12-20厘米定植，每亩8000-15000株，温室种植应偏密，露地种植宜偏稀。

　　六、田间管理：缓苗后蹲苗15天左右，并中耕除草2-3次；7-10天浇一水，常保土壤湿润。露地雨后及时排水。初次采收后要追肥，每亩穴施“一特牌”活性有机肥150公斤，并结合浇水进行，以后每隔20-30天追施一次。

　　七、采收：定植后50-60天，株高50厘米左右，即可采收。

栽培季节与栽培方式

一、露地多年生栽培。南北方均可以栽培，北方一般春季栽植，夏秋季可以收获，以成株越冬。北京地区二年生以上植株，春季3月枝条萌芽，4月可以收获。

二、温室栽培。为满足周年供应，北方地区冬季需进行温室栽培，8月育苗，9月栽植，冬季收获。可进行周年生产。

栽培技术

一、育苗。

1、扦插繁殖。选用硬枝或嫩枝插条均可，以硬枝插条比较好，春、夏、秋三季均可进行。插条长10厘米左右，插条上端平截，基部剪成斜面，斜插入土，插穗2/3以上没入土中，地上部分留1～2个芽。可在秧苗畦中育苗，也可用穴盘或营养钵进行育苗。条件适合，在扦插后8天，开始发根，在15天时大部分插条已生根，20天时开始陆续萌生二级侧根，在40天左右形成大量二级侧根，并开始出现三级侧根，而后形成发达的根系系统。一般在扦插后20～30天即可定植。

2、分根繁殖。我国北部地区可在每年3月中旬将母株附近萌蘖发生的幼苗连根挖出，育苗或直接定植于露地，每穴栽苗1～3株，株行距30～40厘米。栽植后要将穴土踏实，并灌足水。因叶用枸杞扦插很易成活，故实际生产中很少用分根繁殖法进行繁殖。

二、整地、施肥、做畦。枸杞适于各种土壤栽培，但肥沃的砂壤土更有利于其生长，定植前要深翻土地，每667平方米施有机肥3000～4000千克、三元复合肥50千克。充分与土壤混合，然后做成宽1.3～1.5米、长8～10米的平畦。

三、定植。进行露地多年栽培，定植密度应稀一些，行距50厘米，株距30～40厘米。在高效节能型日光温室中种植，需做成南北向的平畦，畦面宽约1.5米。定植行距26厘米，株距15厘米或株行距均20厘米，开沟定植，定植后浇透水。为使产品在春节前后上市，定植期不应迟于10月中旬。

四、田间管理。定植后应及时中耕、锄草，随着温度的升高和植株的快速生长，结合天气情况，宜5～7天浇水一次。15天左右施肥一次，促进植株快速生长。露地种植应注意虫害的防治，尤其28星飘虫为害严重。冬季保护地种植应以提高温度为主，浇水、施肥次数应尽量减少。

1、越夏管理。试验表明，当日均气温在10～25℃时，枸杞生长最快，日均温超过25℃时，生长不良，因此夏季宜搭建阴棚，以防止高温为害。阴棚可用竹木结构搭建，高1.3米左右，用黑色网棚遮盖。试验表明，在遮光约70%时，枸杞可正常生长，生长迅速，约30天即可采收一次；在遮光大于80%时，枝条细嫩成蔓性弯曲，产量较低，品质较差；遮光在30%～50%时，枸杞可以生长，但生长速度缓慢，且基部叶片老化，易脱落。因此，以遮荫70%的网棚阴棚效果最佳，可以越夏生长并可增加枸杞采收次数，提高产量。

2、越冬管理。北京地区枸杞地上部木质化枝条可以安全越冬，因此可以不修剪越冬，第二年可以获得较高的前期产量。北方寒冷地区，地上部不能安全越冬的，可以把上部剪掉后，埋土越冬。

五、收获。枸杞。枸杞菜在植株高30～40厘米时采收，精细采收应用手掐收，长度15厘米左右，也可以割收，割收时基部留3～5厘米，以使腋芽萌生新枝。露地采收期为5月上旬至11月上旬，保护地采收期为11月至翌年5月，一般可采收6～7次。每667平方米产量2000～3000千克。