迷迭香为唇形花科，属多年生常绿小灌本。叶呈狭长形似松针，边缘反卷，灰绿色革质，干燥后呈针状。茎方型，由叶腋着生白色小花为总状花序，花长1.2厘米。花色有蓝色、粉红色、白色等。一般在12～4月开花，小花含多量花粉对蜜蜂吸引力很大，所生产的蜂蜜，品质佳。果实为很小的球型坚果，卵圆或倒卵形，种子细小，黄褐色。迷迭香的品种有很多，大略分为直立种及匍匐种，经济栽培大多以直立种为主。整棵植株均可利用，香味强烈，略带一些苦味及甜味。

直立型迷迭香的田间栽培技术

耕地：耕地深度一般为20～30厘米，耕地时剔除杂草，有条件的用化学除草剂先除尽地里的杂草。

平地垄畦：种植迷迭香的地，要求平整，方便排水，沟道深为20～30厘米，宽20厘米以上。畦的宽度为1.2～1.5米，太宽浇水不便，太窄又降低了土地利用率。

移栽：迷迭香的大田移栽苗是迁插枝生根成活的母苗。移栽株行距为40×40厘米，每亩种植数量为4000～4300株。平整好的土地按株行距先打塘，施少量底肥，然后在底肥上覆盖薄土，就可以移栽了。移栽后要浇足定根水，浇水时不可使苗倾倒，如有倒伏要及时扶正固稳。栽植迷迭香最好选择阴天、雨天和早、晚阳光不强的时候。栽种季节在云南省中部、南部一年四季均可，春秋季最佳。栽后5天（视土壤干湿情况）浇第二次水。待苗成活后，可减少浇水。发现死苗要及时补栽，栽植时要以塘距之间塘中为点成直线，以利通风。

施肥：迷迭香较耐脊薄，幼苗期根据土壤条件不同在中耕除草后施少量复合肥，施肥后要将肥料用土壤覆盖，每次收割后追施一次速效肥，以氮、磷肥为主，一般每亩施尿素15千克，普通过磷酸钙25千克或迷迭香专用肥25千克。

枝茎的修剪：迷迭香种植成活后三个月就可修枝。应注意的是迷迭香生长缓慢，这也意味着它的再生能力不强，修剪采收时就必须要特别小心。尤其老枝木质化的速度很快，过分的强剪常常导致植株无法再发芽，比较安全的作法是每次修剪时不要超过枝条长度的一半。迷迭香植株，虽然每个叶腋都有小芽出现，将来随着枝条的伸长，这些腋芽也会发育成枝条，长大以后整个植株因枝条横生，不但显得杂乱，同时通风不良也容易遭受病虫为害，因此，定期整枝修剪十分重要。直立的品种容易长得很高，为方便管理及增加收获量，在种植后开始生长时要剪去顶端，侧芽萌发后再剪2～3次，这样植株才会低矮整齐。

采收：迷迭香一次栽植，可多年采收，采收以枝叶为主，可用剪刀或直接以手折取。但必须特别注意伤口所流出的汁液很快就会变成黏胶，很难去除，因此采收时必须戴手套并穿长袖服装。采收次数可视生长情况，一般每年可采3～4次，每次采收每亩至少为250～350千克。

迷迭香的应用

迷迭香用途广泛，除了烹调时作为香料外，药理上还有杀菌、抗氧化、提神醒脑等作用，提炼的精油可制造古龙水，加入洗发精还可去除头皮屑，将干燥的茎叶放在室内可使空气清香，将茎叶放入洗澡水中沐浴可促进血液循环，做成布包放入衣橱可驱除蛀虫。

概述 别名：假苏、香荆芥、裂叶荆芥。

为唇形科植物荆芥(SchizonepetatenuifoliaBriq．)的地上全草经干燥后供药用。花序又名芥穗，芥穗比秸秆药力大而快。生用有解表散风、透疹等功效。主治感冒、头痛、麻疹不透、荨麻疹初期、疮疖等病症。炒炭具止血功效，治便血、崩漏。

主要生长栽培区域：荆芥是分布很广的品种，全国大部分地区有产。主产于江苏、浙江、江西、四川、河北、山东、湖北等省，现主要靠家种提供商品。

植物形态

荆芥一年生草本。株高60～100cm；香气甚浓。茎直立，方茎，上部有分枝，全株被短柔毛。叶对生；叶片羽状深裂，裂片3～5片，两面均被柔毛，背面具凹腺点；花为轮伞花序，多密集于枝端，形成穗状；花小，淡紫色；花萼钟形，先端5齿裂；花冠2唇形；雄蕊4枚、2强；子房4裂。小坚果4枚，卵形或椭圆形，长约1mm，表面光滑，棕色。花期6～9月，果期8～10月(图33)。

生物学特性

荆芥喜阳光充足、湿润气候。幼苗期喜土壤湿润，切忌干旱和积水。成苗期喜干燥，怕涝，短期积水也有死亡。对土壤要求不严，重黏土生长不良。忌连作。种子在地温19～25℃，如湿度适宜，播后7～10天即可出苗。生长期120～200天。生长期春播约150天，夏播仅120天，秋播约200天。种子千粒重0．259，种子寿命1年，隔年种子不发芽。

种植技术

一、选地整地：选阳光充足的土壤栽种。按每亩施圈肥2000～4000kg，捣细撒于地内。然后深耕20～25cm，反复耙地，使土壤细碎、平整，以利排灌。做1．3m宽高畦，畦间保留30cm的排水沟。浇水润透，待水渗下，表土松散时播种。

二、繁殖方法用种子繁殖，春播或夏播均可。

1、春播：在“清明”前后播种，“秋分”前后收获。生长期150天，全草长得高而粗壮。分枝多，荆芥的产量高，但荆芥穗产量不高。以收荆芥穗为目的，则不宜播种过早。

2、夏播：在“芒种”至“夏至”之间，可用麦茬地播种，“寒露”后收获，生长期120天，全草长得矮小，侧枝少，荆芥穗多，质量好。种方法分条播和撒播2种。

a条播：播前先用温水浸种4～8小时，再与细砂拌匀，在整好的畦内，按行距20～25cm，划6ram深的沟。将种子撒在沟内，覆土盖平，再盖6～1Omm厚的细砂。

b撒播：将拌细砂的种子撒于畦面，盖细砂6mm左右，7～10天可出苗。每亩用种子0．5～0．8kg。如用麦茬地种植，可先育苗，待收麦以后及时抢茬移栽或直接播于麦田行间。

三、荆芥田间栽培管理

1、间苗松土：幼苗出土后，结合中耕，间去过密的弱苗。苗高7cm左右时定苗。条播的按株距20～25cm留苗。撒播的按株距15～20cm定苗。第一次中耕松土要浅，以免压倒小苗，以后中耕可深些。保持土壤疏松，无杂草。封垅后不再松土和除草。

2、追肥排灌：荆芥幼苗期喜湿润，需水量较大，可勤浇水，畦面应经常保持土壤湿润。但不可放大水浇灌，以免冲倒幼苗。定苗后苗高1O～12cm时追肥，按每亩用尿素10kg，撒于行间，或施稀人粪尿1500kg，接着浇水。开花前再追一次尿素，追肥数量和方法同第一次。雨季应及时排涝，以免地内积水烂根。抽穗开花时期一般不需再浇水。

3、防治病虫害

a根腐病：病原菌是真菌中的一种半知菌。在7～8月高温多雨季节易发病。病株地上部分迅速萎蔫，根部变黑腐烂。

防治方法：忌连作；拔除病株；发病初期可用50％多菌灵1000倍液灌根际；雨季及时排水，防止畦内积水。

b地老虎：幼虫咬断幼苗造成缺苗断垅。发现时可用敌百虫毒饵诱杀。

c造桥虫：为害叶片，可喷洒2．5％敌百虫粉剂。

4、选育良种收获时要留部分生长壮、分枝多、无病害的植株作种株，“霜降”前后种子成熟时收割，打下种子供翌年播种。

收获加工

“秋分”至“寒露”期间，荆芥穗下部已有种子，顶端的花尚未落时(俗称半花半种)即可采收。割取地上全草晒干，即为全荆芥；花穗(／g序)在最下一节花处剪下即为芥穗；去穗的秸秆即称荆芥。一般每3～4kg鲜草可加工1kg干货。收获时宜选晴天，在露水干后进行，否则产品变黑。

全荆芥以色浅绿、茎细、穗长而密者为佳。荆芥穗以穗长、无茎秆和叶、香气浓、无杂质者为佳。