一、无柱栽培

无柱栽培是不要支柱，控制主蔓生长，使其矮化，这种方式管理方便，投资小，收益早，定植后1年便可开花结果，2年便有收获，盛产期每公顷可产750-1500千克白胡椒。

1、整地：机耕后，挖宽40—50厘米，深40厘米每穴施基肥10—15千克，回土准备定植。

2、种苗：多用3节带有2个分支的主蔓插条蔓。在缺苗的情况下，亦可用3—4节果支插条苗。

3、定植和管理：株行距2—2.4米×1—1.2米，每公顷植3465—5000株，每穴种植插条苗2—4株。多苗成丛快。多苗定植时，埋深度应超过种苗顶端第一节5厘米以上，以抑制抽出主蔓。单苗定植时宜浅些，让其抽出新蔓和1—2层分枝，以增加枝条数量，扩大结果面。以后在起垄或培土时，将主蔓埋入土中5厘米以上，抑制再抽新蔓，促进枝条生长。

二、矮柱栽培

矮柱栽培地面支柱高1.4—1.6米，株行距1.2—1.5米×2.2—2.4米。这种栽培方式支柱容易解决，管理方便，风害轻，整齐度高，投产早，植后3年便有收获，单位面积产量高，平均每公顷可产白胡椒4500千克以上。挖穴改为挖沟，沟宽80厘米，深70厘米。双苗定植。每年花期前1个月，进行修剪，使树冠上下疏密一致，株行间树冠间隔40厘米以上，使植株通风透光，其它措施与高柱栽培相同。

三、间作

为了充分利用土地，安排劳力，增加收益胡椒可以与宽行作物间种。如橡胶、槟榔、椰子等。间作胡椒可以采用无柱栽培、矮柱栽培方式。胶椒等作物的时间可以提高对光、温、水、土等资源的利用，减少风、寒等自然灾害所造成的经济损失，提高单位面积产量和产值，获得巨大的经济效益，并能创造出比较良好的生态效益。

1、橡胶与胡椒间作

a 橡胶采用宽行宇航局株街道式种植，其行宽为10—12米；橡胶也可宽行丛种，在行中间种胡椒，这样胡椒能获得更高的产量。

b 胶椒同时定植，无柱胡椒株行距1米×1.5米，矮柱胡椒株行距1.4米×2.2米，胡椒距胶树2—2.5米，选用壮苗双苗定植，植后必须加强管理，特别是头3年要管好。

c 适当修剪橡胶树下垂枝，尽可能使行间增加光照，使橡胶林下胡椒能长期保持有一定的产量。

2、槟榔与胡椒间作：

先种槟榔，株行距2.2米—3米，待槟榔茎干长高1米时，即可在距槟榔40厘米处种胡椒，用槟榔做支柱。另一种种法是槟榔的行距4米，种槟榔的同时，在行间种1行胡椒。槟榔长大后，如上种胡椒。

3、椰子与胡椒间作：

先种椰子，株行距6米×12米，行间种胡椒4—5行椰子茎干高1米时，可离椰树80厘米处挖穴种胡椒，以椰子作为支柱。

一、繁殖和育苗

采用优良插条定植，植株生长快，结果早，产量高，寿命长。优良插条标准为：长度30-40厘米，5-7节；蔓龄4-6个月，粗0.6厘米以上；气根发达，且都是“生根”；插条顶端二节各带一个分枝和10-15片叶，腋芽发育饱满；没有病虫害和机械损伤。一般按整型的要求割下主蔓，立即按标准切取插条，切口要平滑，防止破裂。插条要边切边蘸水，置于阴凉处，准备育苗或直接定植。育苗的苗圃地宜选排水良好、土层深厚的砂质土壤。苗圃四周要挖排水沟，起畦高25厘米，宽1米，畦面要平整。育苗时按行距20厘米开成50°的斜面，在斜面上按株距10厘米排列插条，使气根紧帖土壤，插条顶端二节露出地面，盖土后压紧，随即淋足水和荫蔽，荫蔽度90%左右。常淋水保湿，直至成活。插条培育一个月左右便可出圃。

二、胡椒园的开垦

1. 胡椒园的选择和规划　胡椒怕积水，应选缓坡地、排水良好的平地和透水好的土壤种植。椒园面积不宜过大，一般3-5亩为宜。椒园最好为长方形，东西走向，周围营造防护林或保留原生林带。椒园应有排水系统，排除积水。椒园四周离防护林2米，离胡椒2.5米，挖大沟，沟宽约100厘米，深80厘米；园内约每隔15株设一条纵沟，宽60厘米，深50厘米；行间设小沟，使互相连通，以利排水，减少水害和病害。 2. 开垦　先划出防护林带，接着砍岜清岜，深耕30厘米，除净园内树桩、树根、杂物等。坡度在5°以下的修大梯田，田面宽6米种二行。坡度有5°以上的修小梯田，种一行。梯田内侧挖一条小排水沟。在平地、缓坡地和大梯田，也可采用垄栽，有利于排水和防病。植穴宽80厘米，深60厘米，挖穴时表土和底土分开放置。曝晒一个月后回土，施充分腐熟、干净、细碎的有机肥30公斤，过磷酸钙0.25-0.5公斤，与表土充分混匀踏紧，做成土堆，准备定植。

三、定植

1、栽植密度和时期　一般株行距2×2.5米。土壤肥沃可用2×3米，瘦瘠地可用2×2米。定植在春秋两季较为适宜。定植宜在阴天和晴天的下午进行。土壤湿度过大时不宜定植。

2、定植方法　定植方向应与梯田的走向一致。定植时距柱20厘米，挖穴深30厘米，坡面成50°斜面，并压实。种单苗时，种苗对着柱放置；种双苗时，种苗对着柱呈“八字”形放置。每条种苗上端1-2节露出土面，种苗根系紧帖斜面，分布均匀，自然伸展，随即盖土压紧，在种苗两侧施腐熟的在机肥5公斤，然后再回土做成中间呈锅底形的土堆，盖草、遮荫和淋足定根水。荫蔽度80%-90%为宜。植后1-2天淋水一次，成活后淋水可逐渐减少。定植一年内都要保持荫蔽，切勿让太阳晒坏椒头，引起幼苗死亡。植后如有死株，要及时补种。椒苗抽出新蔓时，要及时栽支柱。此外，要注意松土、除草、施肥和绑蔓。

3、施肥

a 幼龄椒施肥　应以含氮较多的水肥为主，配合有机肥和少量化肥，贯彻勤施薄施，生长旺季多施的原则。春季施有机肥和磷肥。每株施腐熟的牛粪堆肥30公斤，过磷酸钙0.5公斤，并结合施肥时进行扩穴改土。在植株两旁和椒头正面轮流穴施。初次肥穴在椒头一方，穴内壁离椒头60厘米，使肥穴和植穴连通。肥穴宽30厘米，长80-100厘米，深70厘米。施肥时选将表土回穴至一半，然后下肥，将表土和肥料充分混匀，回土时要压紧，并稍高出地面，以防肥穴积水。扩穴改土应在植株封顶放花前完成。

生长正常期，每隔20-30天施水肥一次。水肥由人畜粪尿和绿叶沤制而成。一龄椒每次每株施2-3公斤。如果水肥浓度低，每担可加复合肥0.2公斤。水肥一般在植株正面和两旁轮换沟施。在每次割蔓前施一次质量较好的水肥和每株加强复合肥0.1公斤，以促进植株生长。 冬季一般不宜施速效氮肥。应施钾肥和复合肥。每株0.1公斤，也可施火烧土，每株10-15公斤，以提高植株抗寒能力。

b 结果树施肥　应根据胡椒开花结果的各个物候期对养分的需求进行。一般每个结果周期施肥4-5次。每株施肥量大致为：牛粪或堆肥30-40公斤，饼肥1公斤，水肥40-50公斤，尿素0.2-0.3公斤，过磷酸钙1.5公斤，氯化钾0.4公斤，复合肥1公斤。